伴随中秋佳节的到来,月饼作为传统的应节食品,已进入销售旺季。为确保广大消费者能够购买到安全、放心的月饼,河南省许昌市市场监督管理局魏都区分局(以下简称“魏都区分局”)积极行动,在中秋节前全面开展月饼市场专项检查。 高度重视,精心部署。魏都区分局深刻认识到月饼质量安全对于保障节日市场稳定和消费者权益的重要性,于9月11日召开专项工作会议,明确检查重点、任务分工和工作要求。 深入市场,严格检查。执
为保障2024年秋季开学季校园食品安全,切实保障广大师生饮食安全,近日,河南省许昌市市场监督管理局开发区分局开展校园食堂专项检查,守护开学“第一餐”。 此次秋季开学校园食堂专项检查行动,重点对学校、幼儿园食堂从业人员健康管理、进货查验、原料贮存、餐饮具消杀、食品留样、加工规范、环境卫生、主体责任落实等关键环节进行现场监督检查,要求各学校、幼儿园食堂建立食品安全应急处置制度,完善食品安全事故快速响
11月18-20日,包装世界(上海)博览会(Shanghai World of Packaging,以下简称swop“11月包装展”)将再次启程,向世界展示其顶尖的在线检测技术创新能力和丰富的行业经验。 在智能制造与自动化生产的快速发展背景下,芝研智能科技(嘉兴)有限公司(以下简称“BHI芝研”),以其卓越的技术创新能力和深厚的行业积累,正逐步迈向在线检测领域的国际舞台。作为智能检测技术的佼佼者
为保障台风灾后人民群众生命安全和身体健康,海南省市场监督管理局履职尽责、主动作为,全力抓好“三品一特”安全、价格监管,助力灾后复工复产,主要进行了以下几方面的工作。 加强食品安全监管 一是强化工作部署。以海南省食药安委名义组织召开全省台风灾后食品安全工作部署视频调度会,海南省政府副省长、省食药安委常务副主任陈怀宇部署近期食品安全重点工作。 二是强化支援保障。海南省食安办牵头组织专业骨干力量支
为更好地践行“健康中国”战略,提升全民营养健康水平,由中国食品工业协会营养指导工作委员会主办,北京世纪纽创教育有限公司承办的“健康促进·公益活动——提升公共营养师产品应用赋能交流会暨东阿阿胶品牌沙龙”于9月7日在北京举行。会议由北京世纪纽创教育有限公司吴洁老师主持。 本次活动仅针对由取得公共营养师培训合格证的优秀学员,主要内容为“营养科普水平再提升,产品应用能力再增强,与优质企业共同实现个人价值
摘 要:随着生活质量的不断提高,人们对食品安全愈发重视。农产品作为食品市场的初级产品,不仅影响着人们的身体健康,还对农业经济发展有长远的影响。保障农产品质量安全,是增强人们“舌尖上的幸福感”的必要措施,也是农业发展的必然要求。本文简要介绍了赤峰市农产品质量安全监督管理的实际情况,分析了影响农产品安全监管的主要因素,并针对性地提出了有效提升农产品质量监管水平的对策和建议。 关键词:农产品;质量安全
摘 要:在全球化和工业化背景下,食品安全问题日益成为影响公共健康与社会稳定的重要因素。食品供应链的复杂性增加了食品安全风险的来源和管理难度。食品中的微生物、化学污染物和重金属等有害物质,可能通过各种途径进入人体,对人体健康造成威胁。因此,科学的食品安全风险评估和应对策略对于保障从生产到消费各个环节的食品安全至关重要。本文旨在分析食品安全风险的成因、评估方法,并探讨有效的应对策略。 关键词:食品安
摘 要:畜产品加工在保障食品安全和提升产品质量方面面临诸多挑战。本文通过分析畜产品在加工过程中存在的原料质量控制不足、加工工艺参数优化不当及卫生安全管理体系缺陷等常见问题,提出相应的解决措施,旨在提高畜产品加工的整体水平,确保食品安全,促进行业的可持续发展。 关键词:畜产品加工;原料质量控制;工艺参数优化;食品安全管理 Common Problems and Solutions in the
摘 要:食品抽检是基层食品安全监督的重要技术支撑,是市场监管部门进行食品监管的重要手段。本文介绍基层食品安全监督抽检工作重要性和基本情况,分析基层食品安全监督抽检工作存在的问题,并针对性地提出相应的优化措施,以推动基层食品安全监督抽检工作的有效开展。 关键词:食品安全;现状;对策 The Status Quo and Quality Improvement Strategy of Food S
摘 要:本研究对大学生多样化饮食背景下的校园饮食安全影响因素进行分析。结果显示,59.39%的大学生“很关注”食品安全问题;53.94%的大学生有固定的校外饮食习惯;学生对校外餐饮是否具备卫生许可证的关注度整体偏低,64.85%的大学生“偶尔关注”,23.03%的学生“一直关注”。本研究揭示了大学生在多样化饮食背景下的食品安全认知与行为特点,为提高校园饮食安全防控能力提供了数据支持和参考依据。
摘 要:凉拌菜作为一种独特的膳食类型,其安全性与食材的加工、制作环境的卫生状况以及安全监管的力度等都有很大的关系。本文分析凉拌菜的安全性问题,阐述凉拌菜的安全监管现状,以期为凉拌菜的食用安全提供建议。 关键词:凉拌菜;食品安全;食品监管 Safety Risk Analysis and Safety Supervision Status of Cold Mixed Vegetables HU
摘 要:政府通过制定食品安全标准、监督食品安全法规的执行、维护市场秩序和消费者权益发挥其在保障食品安全中的作用。本文分析了政府在食品安全监管中面临着食品供应链日益复杂化、新技术应用带来的监管难题以及食品安全风险的多面性等监管难题,提出了加强跨部门协作以形成监管合力,利用信息技术提升监管能力以及提高公众的食品安全意识的措施。 关键词:政府监管;食品安全;作用;挑战 The Role and Ch
摘 要:食品质量安全管理是保障人们生命健康、促进食品行业可持续发展的关键。全面质量管理作为一种有效的管理方式,有利于食品质量安全管理目标的实现。文章从全面质量管理视角出发,分析全面质量管理在食品质量安全管理中应用的重要意义,提出全面质量管理在食品质量安全管理中的应用路径,旨在为食品质量安全管理工作开展提供更多支持。 关键词:食品行业;质量安全管理;全面质量管理;实施路径 Research on
摘 要:食品安全是关系到国计民生的重点话题,乡镇餐饮食品安全更是基层监管部门工作的重难点。基于此,本研究通过分析乡镇餐饮食品安全监管现状,发现乡镇餐饮食品安全监管存在经营者缺乏责任意识、餐饮经营硬件设备不完善、乡镇餐饮监管难度大、消费者维权意识不足等问题,并据此针对性地提出相应的优化措施,旨在提升乡镇餐饮食品安全监管质量和监管效率。 关键词:乡镇餐饮;食品安全;监管措施 Study on Pr
摘 要:本文系统总结了药食同源类食品的主要类型及其质量控制方法,重点分析了药食同源类食品质量控制中活性成分测定方法特异性不足、质量标准体系不完善以及缺乏过程质量监测等问题。针对这些问题,提出了建立基于生物活性成分的特异性检测方法、完善药食同源产品质量标准体系以及建立全过程质量控制模式等优化对策,以期为促进药食同源产业健康发展提供参考。 关键词:药食同源类食品;质量控制;特异性检测 Resear
摘 要:本文深入探讨了食品安全标识的定义、分类和法律法规依据,强调了其在维护消费者权益中的重要作用。通过提出食品安全标识系统设计的明确性、易懂性、一致性、有效性和国际接轨5项原则,分析图形符号设计、文字信息表达、色彩运用与心理效应、编码与追溯系统设计构成要素。并提出政府监管、企业自律、消费者教育和跨部门协作的实施策略,以期为构建更加完善、高效的食品安全标识系统提供理论支持和实践指导。 关键词:食
摘 要:随着“互联网+”战略的深入实施,餐饮行业迎来前所未有的发展机遇,网络订餐、智慧餐厅等新业态蓬勃兴起,极大地便利了人们的生活。然而,这一变革使得餐饮食品安全监管领域面临新的挑战。本文分析了“互联网+”技术对餐饮食品安全监管的影响,并提出相关对策意见,以确保消费者舌尖上的安全。 关键词:“互联网+”技术;餐饮;食品安全 Research on Food Safety Supervision
摘 要:本研究探讨了天津市高校食堂及集体配餐领域食品安全的第三方监管模式应用现状及策略。虽然天津市在食品安全法规和技术层面取得明显进展,但由于经营主体经济压力较大和监管能力不足,食品安全问题仍然存在。第三方监管通过引入专业检测、风险预警系统和员工培训,显著提升食品安全管理水平。建议未来进一步深化第三方监管与高校的合作,以持续改善食品安全水平,保障师生饮食健康。 关键词:食品安全;第三方监管;高校
摘 要:随着经济的快速发展和人们生活水平的提高,食品消费需求日益增长,全面加强食品安全保障显得尤为重要。近年来,频发的食品安全事件不仅对消费者的健康构成了威胁,而且对整个社会的稳定和发展带来了不利影响。因此,建立健全食品安全监督抽检体系,确保食品质量和安全,成为亟待解决的问题。本文主要分析我国食品安全监督抽检存在的问题,并提出相应的优化对策,旨在有效提升食品安全监督抽检的质量和效率,保护消费者的权
摘 要:随着食品行业的快速发展和消费者对食品安全要求的提高,食品检验作为食品安全保障体系中的核心要素,发挥着至关重要的作用。食品检验通过科学的方法和先进的技术手段,对食品的安全性、营养性和品质进行全面的检测与评估。它不仅能够及时发现食品中可能存在的安全隐患,确保食品符合国家标准要求,还可以有效保障消费者的健康权益,防止不合格食品流入市场,维护市场秩序和公平竞争。本文深入探讨了食品检验在食品安全保障
摘 要:目的:建立液相色谱-串联质谱法测定乳品中氟苯尼考和氟苯尼考胺残留量的方法。方法:乳品试样用2%氨化乙酸乙酯溶液提取,经正己烷脱脂,再用2%氨化乙酸乙酯溶液反萃取,浓缩过膜后上机测试。结果:氟苯尼考和氟苯尼考胺在1~50 μg·L-1线性关系良好,检出限为0.5 μg·kg-1,定量限为1 μg·kg-1,加标回收率为82.5%~100.4%,RSD为3.35%~6.98%。结论:该方法适用
摘 要:本文建立了QuEChERS结合超高效液相色谱串联质谱测定蔬菜中3种四环素类抗生素的方法。方法学分析发现,四环素质量浓度在2~200 ng·mL-1时,土霉素、金霉素质量浓度在1~200 ng·mL-1时,线性关系良好,线性系数均大于0.995。四环素、土霉素和金霉素的检出限分别为0.8 μg·kg-1、0.4 μg·kg-1、0.4 μg·kg-1,定量限分别为2.6 μg·kg-1、1.
摘 要:目的:建立一种快速、准确、高效的超高效液相色谱串联质谱检测海参中硝基呋喃类代谢物残留量的方法。方法:采用40 ℃水浴中超声1 h,45 ℃气浴中衍生5 h,pH值7.0~7.5条件进行样品前处理,以2 mmol·L-1乙酸铵的0.1%甲酸水溶液-乙腈为流动相进行梯度洗脱,超高效液相色谱串联质谱测定。结果:4种硝基呋喃类代谢物在0.5~20.0 ng·mL-1线性关系良好,加标平均回收率在9
摘 要:目的:基于QuEChERS方法结合气相色谱串联质谱(Gas Chromatography-Tandem Mass Spectrometry,GC-MS/MS)技术,建立一种简单、快速检测果蔬中农药残留的方法。方法:果蔬样品匀浆后,先用乙腈和乙酸缓冲盐包提取,再用m-PFC小柱净化,最后用GC-MS/MS测定,外标法定量。结果:13种农药在10~500 μg·L-1浓度范围内线性关系良好,相
摘 要:为探究不同品种高粱的代谢物差异及其对白酒酿造过程和白酒品质的潜在影响,本文通过非靶向代谢组学对川粱红9号和东北粳高粱籽粒的代谢物差异进行分析。结果表明,两种高粱中萜类、黄酮类、脂类及氨基化合物的含量和种类存在明显的差异。这些差异可能通过调控发酵微生物的代谢活动,进而影响高粱白酒的发酵进程和风味物质的生成,最终导致其风味及品质的差异化。 关键词:高粱品种;非靶向代谢组学;白酒酿造;风味
摘 要:目的:建立高效液相色谱测定婴幼儿食品和乳粉中糖类含量的方法。方法:采用氨基色谱柱(250 mm×2.1 mm,5 μm)进行分离,以乙腈∶水(85∶15,V/V)为流动相,等度洗脱,外标法定量。结果:果糖、葡萄糖、蔗糖及乳糖含量在0.5~15.0 mg·mL-1线性关系良好,回收率为77.1%~104.3%,相对标准偏差为1.2%~6.0%(n=6)。结论:本方法提取效率高、操作简单、结果
摘 要:目的:以鱿鱼为研究对象,了解鱿鱼不同部位的重金属含量特征及污染状况。方法:于市场随机采集鱿鱼20批次,将其解体后获得不同部位的样品,采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定样品中5种重金属含量,并对其重金属污染状况进行评价。结果:5种重金属元素在鱿鱼不同部位均有检出,且含量差异性较大,存在不同程度的重金属污染风险。鱿鱼头部中砷与镉、软骨中镉、内脏中砷与镉、外膜中铅与镉的含量均较高,达到严重
摘 要:本文以二氧化钛(金红石型)、炭黑、PET粉、紫外线吸收剂为原料,采用熔融共混工艺制备PET阻光母粒。利用分光光度仪、万能力学试验机等对制备样品的阻光性能、力学性能等进行了测试。结果表明,阻光母粒的加入,能够明显提升食品包装用PET材料的阻光性能,起到良好的光屏蔽效果;当阻光母粒添加量在0%~15%时,随着添加量的增大,材料的阻光性能越来越优异,样品的拉伸强度、弯曲模量、比重也有所提升。简支
摘 要:目的:分析聊城市市售蔬菜中的杀菌剂污染情况,为后续相关部门开展蔬菜质量监督管理提供参考。方法:在聊城市4个县(市、区)分别随机采集3种269份蔬菜样品,完成9种常见杀菌剂(烯酰吗啉、三唑酮、戊唑醇、苯醚甲环唑、多菌灵、甲基硫菌灵、烯酰吗啉、戊唑醇、甲霜灵)的检测工作。结果:3种蔬菜中杀菌剂检出率为53.9%,其中芹菜的检出率最高(85.2%);检出率最高的杀菌剂为苯醚甲环唑(33.3%),
摘 要:目的:建立一种基于气相色谱-质谱联用技术(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)快速、大批量检测淡水鱼中丁香酚类化合物的方法。对采集的200批次淡水鱼样品(包括黑鱼、鲈鱼、鲫鱼等16个品种)中的丁香酚类化合物残留进行测定与分析。方法:优化样品前处理方法和气相色谱条件。结果:6种丁香酚类化合物在0.02~0.20 mg·L-1线性关系良好,相关
摘 要:选取市面上常见的PET塑料包装盒、PE塑料袋、PP塑料餐盒和PVC保鲜膜作为研究对象,分析食品包装材料中邻苯二甲酸酯和微塑料的含量、组成及其迁移行为。结果表明,所有样品中均检出邻苯二甲酸酯,总含量为0.57~35.60 μg·g-1,PVC保鲜膜中邻苯二甲酸酯含量最高;在微塑料分析方面,PVC保鲜膜中微塑料颗粒数量多于PP塑料餐盒,且粒径较大。本研究为评估食品包装材料安全性提供了科学依据,
摘 要:目的:建立适用于小瓶装即食性益生菌粉剂包装密封完整性测试的真空衰减法。方法:采用真空衰减法测试小瓶装即食性益生菌粉剂包装密封完整性。定制合适的测试腔体和阴性对照样品,使用气体流量计进行方法开发和验证,验证通过后测试样品。结果:方法的检出限为3 μm,在泄漏流量为0.019~0.816 mL·min-1时,线性关系良好,测试准确度为100%。结论:真空衰减法操作便利、效率高,可实现无损检测,
摘 要:采用电感耦合等离子体质谱法分别对30批红薯叶中叶片、叶柄进行多元素测定。主成分分析表明红薯叶叶片的特征元素比叶柄的特征元素丰富,Al、Ti、Fe、V、Na、Mg、Ca、Co、Mn、K、Sr、Zn、B、Cu、Ba和Tl这16种元素为红薯叶叶片的特征元素,Ca、Sr、B、K、Na、Mg、Ba、Tl和Mn这9种元素为红薯叶叶柄的特征元素,同时是叶片和叶柄共同的特征元素;所有被测样品中,Pb、Hg
摘 要:按最新标准《白酒分析方法》(GB/T 10345—2022)采用指示剂法测定白酒中酸酯总量,依据《化学分析中不确定度的评估指南》(CNAS-GL006:2019)和《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012)对整个实验过程中的不确定度因素进行系统性分析,对不确定度分量进行计算,最终确定合成标准不确定度和扩展不确定度。结果显示,白酒中酸酯总量为41.57 mmol·L-1,合
摘 要:目的:建立液相色谱串联质谱(Liquid Chromatograph Tandem Mass Spectrometer,LC-MS/MS)法快速分析保健食品中非法添加的11种降压类化学成分的方法。方法:采用Kinetex 2.6 µm Phenyi-Hexyi 100 Å(100 mm×2.1 mm,5.0 µm)色谱柱进行分离,以0.01%甲酸水-乙腈为流动相梯度洗脱,流速为0.4 mL
摘 要:目的:建立一种气相色谱检测藿香中12种有机磷农药残留的方法。方法:采用QuEChERS前处理技术结合凝胶渗透色谱(Gel Permeation Chromatography,GPC)净化,气相色谱测定,外标法定量。结果:12种有机磷农药在0.005~0.200 mg·L-1线性关系良好,相关系数R2≥0.999,检出限为0.005~0.010 mg·kg-1。平均回收率为75%~106%,
摘 要:本文对传统与现代烘焙工艺的基本特点进行概述,并深入分析烘焙工艺改进对食品安全与营养价值的影响。现代烘焙工艺在温度控制、时间管理、原料选择及卫生条件等方面的技术革新,可以明显减少有害物质的生成、提高食品卫生的保障水平、保留更多的营养成分以及提升食品的抗氧化能力。通过具体案例分析,进一步阐述烘焙工艺改进的实际效果。同时指出当前烘焙工艺改进面临的挑战,并提出相应的对策,以期为促进烘焙行业蓬勃发展
摘 要:目的:优化金线莲提取工艺,提高活性成分的溶出率,制备高品质速溶冻干粉。方法:采用打浆破壁水提技术,结合响应面优化设计方法,系统优化料液比、打浆温度及打浆时间等提取条件,通过浓缩、纯化及冷冻干燥等工艺制备金线莲速溶冻干粉。结果:最佳提取工艺参数为料液比1∶34(g∶mL)、打浆温度100 ℃、打浆时间5 min,提取2次。在此条件下制备的金线莲速溶冻干粉,其可溶性固形物、粗多糖及冻干粉的得率
摘 要:本文从食品安全与营养视角出发,系统研究面点加工品质的影响因素,提出通过优选优质面粉与营养强化剂、优化酵母发酵工艺与菌种筛选、精准控制油脂用量与添加剂使用等措施,可明显改善面点的感官品质、提升营养价值、延长货架期,同时最大限度地降低食品安全风险。该研究可为面点加工企业的转型升级提供的思路与对策。 关键词:面点加工;食品安全;营养强化;酵母发酵;油脂与添加剂 Research on Noo
摘 要:以山楂汁、桑葚汁为主要原料,添加低聚木糖、复配凝胶剂研制低聚木糖益生元山楂桑葚果冻。以感官评分为评价标准,在单因素实验的基础上通过正交试验研究各个因素对果冻口感和风味的影响。结果表明,最佳配方为山楂汁40%、桑葚汁13%、低聚木糖15%、复配胶1.6%,在此条件下制备的低聚木糖益生元山楂桑葚果冻具有口感脆韧、风味独特、营养丰富等特点,可为消费者提供一种营养保健的健康果冻。 关键词:低聚木
摘 要:胶体金免疫层析技术在食品快速检测中展现出显著优势。该技术通过利用胶体金与抗原或抗体的特异性结合,实现对食品中多种有害物质如药物残留、病原微生物、生物毒素及违禁物质的快速检测。本文对胶体金免疫层析技术进行概述,在此基础上对该技术在食品快速检测中的实际应用进行分析,以期为相关检测人员提供支持。 关键词:胶体金免疫层析技术;食品快速检测;技术优势 Colloidal Gold Immunoc
摘 要:对浙江省绍兴市诸暨市岭北镇进行实地考察及线上线下问卷调查,从消费者行为视角分析岭北盐焗鸡市场。调查结果显示,消费者对岭北盐焗鸡的了解有限,但对其感官评价较为积极,尤其赞赏产品的外观与色泽特征;消费者的价格接受度差异大,但性价比高获得较多消费者认可,产品款式上偏好传统整鸡与原味类型;消费者的购买动机多为尝鲜,岭北盐焗鸡销售受认知局限、价格偏高及口味偏好差异等因素影响。基于上述调查结果,建议加
摘 要:本文针对食品添加剂检测中存在的标准物质缺乏、检测灵敏度不足和交叉污染等问题,提出了构建标准物质库、优化仪器检出限和实施严格样品管理等解决方案。通过在关键环节采取系统措施,可有效提升食品添加剂检测的准确性和可靠性,为食品安全监管提供有力的技术支撑。 关键词:食品添加剂;检测;标准物质;基质效应;交叉污染 Common Problems and Solutions in Food Addi
摘 要:食品中的微生物污染是影响食品安全的重要因素之一。聚合酶链式反应(Polymerase Chain Reaction,PCR)技术具有灵敏、快速等特点,属于一种特异检测方法,被广泛应用于食品微生物检测。本文阐述PCR技术的特点及其在食品微生物检测中的应用,探讨当前PCR技术在食品微生物检测中存在的主要问题,以期为PCR技术在食品微生物检测领域中的应用提供借鉴。 关键词:PCR技术;食品微生
摘 要:随着生活水平的提高,人们对食品安全与食品保鲜的要求日益提高。化学防腐剂虽能延长食品保质期,但长期使用可能给人们带来健康风险,如致癌性、过敏反应等。因此,寻找安全、有效的天然防腐剂已成为研究热点。天然防腐剂来源于植物、动物和微生物,具备良好的抗菌和抗氧化性能,应用前景广阔。然而,其在实际应用中仍面临稳定性差、成本高等挑战。本文综述了天然防腐剂的研究进展,旨在为天然防腐剂的进一步开发和应用提供
摘 要:食品包装是食品加工生产的重要环节,其直接关系到食品品质与营销工作。机械自动化技术的出现改变了传统手工包装的局面,为食品包装的全面升级提供了技术支持,越来越多的机械自动化技术在食品包装领域得到运用,推动了食品包装行业的现代化发展。本文阐述了食品包装领域应用机械自动化技术的意义,并从自动化食品包装生产线、包装缺陷图像识别检测、包装远程控制3个方面分析了机械自动化在食品包装领域的应用,最后提出了
摘 要:随着科技的不断进步,高分辨质谱技术在食品检测领域中的应用越来越广泛。高分辨质谱技术以其高灵敏度、高分辨率和高准确度的特点,在食品中有害物质、营养成分以及食品添加剂等的检测中表现出色。本文探讨了高分辨质谱技术在食品检测中的具体应用及其优势,以期为食品质量监管提供技术参考。 关键词:高分辨质谱技术;食品检测;有害物质;营养成分 Application of High-Resolution
摘 要:在全球健康意识增强的背景下,饮食文化的跨界融合与创新成为食品工业的重要发展方向。本文探讨了中西式养生面点在新时代背景下的创新发展与市场应用。通过分析传统中式面点和西式面点的制作工艺与养生理念的异同,本文揭示了养生面点在当代消费者需求下的创新路径。通过结合中医药食同源的理论和西方营养学的健康饮食理念,本文提出了中西式养生面点的创新模式,并通过案例分析验证了其可行性和市场潜力。研究发现,跨文化
摘 要:水牛奶作为一种营养丰富的乳制品,其质量安全备受关注。其中,重金属检验检测是确保水牛奶质量安全的重要环节。本文深入分析了水牛奶中重金属检验检测的关键问题,包括常见的重金属种类及其危害和来源、检测方法的多样性及优缺点,探讨了当前水牛奶重金属检测的现存问题,并提出针对性优化策略,旨在为保障水牛奶的质量安全,促进水牛奶产业的健康发展提供坚实的理论支撑和实践指导。 关键词:水牛奶;重金属;检验检测
摘 要:食品安全与人体健康息息相关,因此食品的质量安全控制至关重要。随着科学技术的进步,高效液相色谱作为一种高精度、高效率的分析手段,在食品检验检测领域得到了广泛应用。本文详细介绍了高效液相色谱的原理和特点,阐述了其在食品营养成分分析、食品添加剂检测、农药残留检测、兽药残留检测以及食品中有害物质检测等方面的重要作用,并对高效液相色谱技术在食品检验检测中的发展趋势进行了展望。 关键词:高效液相色谱
摘 要:为确保食品安全,高效检测食品中的化学添加剂至关重要。本文介绍了化学添加剂的类别及其在食品工业中的作用,探讨了现有检测技术如色谱分析的应用,并分析了痕量添加剂定量分析和化学形态分析的挑战。通过研究新型快速检测技术,提升检测的灵敏度和准确性,为食品安全监管提供技术支持。 关键词:食品添加剂;化学检测;高效液相色谱;痕量分析 Research on the Detection Technol
摘 要:脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)是一种主要污染小麦等禾谷类作物的霉菌毒素,具有较强的毒性,可通过食物链的富集作用对人和动物健康构成严重威胁。本文详细探讨了DON的分子结构、化学性质以及生物合成过程,分析了DON合成的影响因素和降解方法,并针对不同产品的DON污染问题提出相应的解决策略,旨在为有效预防和控制粮食中的DON污染提供理论支撑。 关键词:脱氧雪腐镰刀菌烯
摘 要:高效液相色谱技术因其高灵敏度、选择性和准确性,被广泛应用于农产品中的农药残留检测。本文旨在探讨高效液相色谱技术在农药残留分析中的应用现状及其面临的挑战。通过优化梯度洗脱条件、采用同位素内标法以及开发高选择性色谱柱,可有效提升其检测效能。这些方法可在提高检测灵敏度和分离度的同时,显著降低基质效应影响,为确保农产品质量安全提供有力的技术支持。 关键词:高效液相色谱;农药残留;梯度洗脱;同位素
摘 要:螺旋藻蕴藏丰富的营养元素,包括藻蓝蛋白、类胡萝卜素以及各类维生素等,这些成分在预防及治疗多种疾病上展现出显著的效用。螺旋藻具有抗氧化、降血糖、降血脂等生物活性,是开发功能性食品的优质资源。本文对螺旋藻的营养成分进行介绍,分析其抗氧化、提高免疫力、降血糖、降血脂、抗癌、抗肿瘤等方面的生物活性,并对螺旋藻的研究方向进行展望,旨在为螺旋藻功能性食品的开发和产业化提供理论依据。 关键词:螺旋藻;
摘 要:目的:对广州与佛山地区市售的水产品进行兽药残留监测和分析。方法:采用随机抽样法,于2023年从广州、佛山及周边地区的水产品批发市场采集水产品样本9 577批次,通过胶体金检测卡对样本中的兽药残留量进行检测,以判定其是否符合安全标准。结果:在抽检的样本中,共检出阳性样本233批次,阳性检出率为2.43%。其中,恩诺沙星的阳性检出率最高,其次是孔雀石绿和氯霉素。而在不同水产品中的兽药残留监测中
摘 要:农药是现代农业种植中用于防治病虫害的重要生产要素,能够有效提升农产品产量及质量,但农药残留量超标也会对食品安全构成威胁。因此,农药残留检测属于现代食品检测的关键环节,应结合现有的农药残留检测技术,做好技术应用的质量控制工作。本文分析了农药残留检测技术应用于现代食品检测的现实意义,并介绍了常见的几类农药残留检测技术,结合基本的技术应用要素,提出关于农药残留检测技术应用的质量控制举措,以期提高
摘 要:食品中常见有害化学物质严重威胁人体健康,传统检测方法难以满足日益严格的检测需求。本文分析了食品有害化学物质快速检测技术的研究进展,指出检测灵敏度不足、复杂基质干扰以及现场检测方法标准化程度低等问题,提出了采用纳米材料、分子印迹聚合物、新型光学探针等策略提升灵敏度,优化样品前处理方法去除基质干扰,制定统一的现场检测标准等改进对策,为促进食品安全快速检测技术发展提供参考。 关键词:食品安全;