摘要 为丰富凝胶果糖的类型，试验以杏仁油、明胶、结冷胶、赤藓糖醇和麦芽糖醇等为材料研制杏仁油无糖复合凝胶软糖。以质构和感官分析为依据，以单因素试验为基础，进行响应面试验分析，优化杏仁油无糖复合凝胶软糖配（试读）...
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