豆制品，就是以大豆或其他豆类为原料制作的食品，比如豆腐、豆腐脑、豆浆、腐竹、豆豉、豆腐乳等。豆制品虽然来源于豆类，但经过加工，其中大部分蛋白酶抑制剂、胀气因子及植酸等有害成分都被去除，保留下来的蛋白质（试读）...
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