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海藻多糖的应用和不同的干燥方法、超声温度对海带多糖提取率的影响-食品界2024年02期

海藻多糖的应用和不同的干燥方法、超声温度对海带多糖提取率的影响

作者:吴惠娟 简叶叶 字体:      

海藻多糖是从海藻中提取的多组分混合物,根据其来源不同可划分为红藻多糖、绿藻多糖、褐藻多糖和蓝藻多糖4大类。褐藻多糖主要是海带多糖,因其抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、调节血糖血脂代谢、改善动脉粥样硬化等多种生物(试读)...

食品界

2024年第02期