摘 要：目的：运用滴定法检测酱油中氨基酸态氮含量并对检测结果进行不确定度评定。方法：根据样品氨基酸态氮计算公式以及影响不确定度的因素，建立酱油中氨基酸态氮检测结果不确定度评定的数学模型，并对检测结果的不（试读）...
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