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葡萄酒酿造中常用辅料及应用研究-安徽农业科学2024年22期

葡萄酒酿造中常用辅料及应用研究

作者:董书甲 任辉 刘露 赵铖 丁之恩 字体:      

摘要 在葡萄酒的生产过程中,辅料以其独特的功能和作用原理,在发酵、颜色调整、风味塑造以及稳定性保障等方面扮演着举足轻重的角色。合理而精准地使用辅料,对于提升葡萄酒的整体品质具有至关重要的指导价值。对葡萄(试读)...

安徽农业科学

2024年第22期