摘要 ［目的］建立气相色谱-质谱法（GC-MS）同时测定食用油中β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、菜籽甾醇含量的方法。［方法］样品选用氢氧化钾-乙醇皂化、正己烷萃取、浓缩、衍生化后以正己烷定容，采用GC-MS选择离子扫（试读）...
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