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甜菊糖不良风味的产生原因及改善方案研究进展-寒旱农业科学2024年07期

甜菊糖不良风味的产生原因及改善方案研究进展

作者:王爔 俄克英 字体:      

摘要:甜菊糖为来源于甜叶菊的天然甜味剂,因其具有甜度高和低热量等特征而被广泛应用于食品、医药和酿酒等行业,是公认的理想代糖。然而,甜菊糖在表现高甜度的同时有着明显的后苦味和甘草味等不良风味。为了解决甜(试读)...

寒旱农业科学

2024年第07期