摘要： 选用湖北省推广面积较大的茶树品种鄂茶10号一芽四五叶为原料，对青砖茶关键工序-渥堆进行三因素（茶坯含水量、渥堆温度和湿度）三水平的正交优化试验。结果表明，茶坯含水量和渥堆湿度对青砖茶品质形成影响较（试读）...
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