“蒸”是中国烹饪中一种常见的技法，在中国烹饪中占有重要地位。蒸制的菜品口感细腻、营养美味，深受大众喜爱。本文主要通过文献记载和考古出土器具的辨识研究，从原始社会新石器时期到秦汉之前蒸菜器具的演变来研究（试读）...
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