摘 要：以纯牛奶为主要原料，大豆低聚肽粉、花生乳、香精、复配乳化增稠剂添加量作为影响因子，以感官评价为指标，通过单因素试验和正交试验，优化大豆低聚肽花生乳加工的工艺参数。结果表明，大豆低聚肽花生乳的最优（试读）...
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