摘要：以魔芋精粉、卡拉胶、富硒绿茶、白砂糖、赤藓糖醇等为主要原料，制作富硒魔芋茶冻。以感官评价为指标，采用单因素试验设计研究魔芋精粉与卡拉胶比例、复合果冻粉用量、复合甜味剂用量、柠檬酸用量、绿茶茶汤用（试读）...
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