摘要：为进一步挖掘菜用油菜薹（Brassica napus L.，简称油菜薹）的营养与食用品质特性，以市场常见薹用蔬菜紫菜薹（Brassica campestris var. purpuraria，又称红菜薹）和菜心（Brassica campestris L. ssp.chinens（试读）...