摘要：以青稞粉为原料，通过单因素试验和响应面优化青稞饼干的工艺配方，结合感官评价方法，考察其青稞粉和全麦粉质量比、白砂糖、橄榄油、全脂奶粉添加量对青稞饼干品质的影响，并测定其微生物、理化指标、营养指标（试读）...
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