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中国食品安全

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2026年07期

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法规政策 | 以数字化推进食品标签创新赋能

法规政策 | 以数字化推进食品标签创新赋能

日常生活中，消费者在选购食品时，常常遇到这样的窘境：翻遍包装袋的边边角角也找不到生产日期，凑近也看不清密密麻麻的配料表，算了半天也算不明白营养成分表中的数字。“找不到、看不清、算不明”这三大痛点，长期困扰着广大消费者，尤其让老年群体倍感不便。如今，这一困局正在被“预包装食品数字标签”所破解——一个“方寸之间”的二维码，正悄然改变着食品标签的呈现方式与信息承载能力。 2025 年 3 月，GB 7
法规政策 | GB 7718—2025 视角下食品标签常见认知误区科普解析

法规政策 | GB 7718—2025 视角下食品标签常见认知误区科普解析

在各类食品安全国家标准中，GB 7718—2025《食品安全国家标准预包装食品标签通则》适用产品范围最广，同时也是市场监督抽检、食品消费维权纠纷中应用频次最高的规范性文件。现阶段大众对于 GB 7718—2025 过渡期内的标签合规要求了解程度偏低，市面上现存的解读资料大多围绕 GB 7718—2011 开展，缺少针对新版修订要点的系统性梳理，也没有针对大众普遍存在的认知偏差进行专项剖析。现
法规政策 | GB 7718—2025《食品安全国家标准预包装食品标签通则》问答

法规政策 | GB 7718—2025《食品安全国家标准预包装食品标签通则》问答

一、GB 7718—2025《食品安全国家标准预包装食品标签通则》与其他标准的关系 GB 7718—2025《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（简称“本标准”）按照《中华人民共和国食品安全法》的有关要求，主要规定了与食品安全和保护消费者权益有关的预包装食品标签的强制性标示项目以及食品标签标示的技术性要求。除本标准要求外，其他食品安全国家标准、国务院卫生健康行政部门公告中对食品标签另有规定
法规政策 | 食品安全标准法规信息动态

法规政策 | 食品安全标准法规信息动态

本文对 2026 年 7 月食品领域标准信息进行了梳理，列出了 2026 年 7 月实施的食品领域国家标准目录，并对 GB 2762—2025《食品安全国家标准食品中污染物限量》新旧版本进行了比对。详细标准法规及比对信息请查阅“中国标网·食品标准综合服务平台”（food.spc.net.cn）。获取更多重点标准解读请扫二维码一、国家标准实施情况 2026 年 7 月，共有 24
监管之声 | 一字之差触碰食安红线

监管之声 | 一字之差触碰食安红线

食品标签是食品法定“身份证”，一头连着企业合规底线，一头牵着群众消费知情权，更是市场监管重点管控、行业高频踩线的风险点。本期聚焦食品标签监管，刊发多篇一线执法实践文章。从人造奶油虚假标注黄油典型执法案例，厘清乳制品与油脂制品标签红线；剖析基层应对标签类职业索赔“四位一体”治理路径；分类梳理虚假标注、要素缺失等突出隐患；同步解读新版国标实施背景下进口食品标签通关合规新规。以期给出源头审核、柔
监管之声 | 深耕食品“小标签”守护市场“大民生”

监管之声 | 深耕食品“小标签”守护市场“大民生”

食品标签是食品的“身份证”，是消费者了解产品信息、保障知情权的重要窗口。然而，食品标签标识问题因直观易发现、诉讼成本低、惩罚性赔偿高，成为职业索赔人眼中的“软柿子”。近年来，以牟利为目的的职业索赔人将食品标签作为重点“靶向”攻击对象，通过“寻假买假”等方式向经营者索偿。职业索赔行为不仅严重扰乱市场秩序，更大量挤占行政资源和司法资源，破坏公平有序的营商环境。潍坊市奎文区市场监管局深入贯彻落实食品安全
监管之声 | 深耕食安精细监管筑牢食安标识防线

监管之声 | 深耕食安精细监管筑牢食安标识防线

食品标签标识是食品安全的法定载体，是规范企业经营行为、规范市场经营秩序的关键抓手。相较于非法添加、农残超标等显性风险，标签标识多属于常态化、隐性问题，极易在日常监管中被忽视。本文依托本地近三年1000余起食品安全违法案件，对其中标签标识违法案例进行分析，结合食品标签法律适用、食品生产经营主体监管、行政处罚裁量，对标签违法类型、潜在风险、问题成因进行分析，并提出治理对策建议，为健全本地食品标签标识监
监管之声 | 进口食品标签政策变化与行业合规初探

监管之声 | 进口食品标签政策变化与行业合规初探

摘要食品标签是进口食品质量管理、口岸通关和国际市场准入的重要组成部分。2027年3月16日，我国食品标识法规和预包装食品标签国家标准将同步正式实施，食品进口商将面临新的合规挑战。本文立足我国食品标签法律法规和标准体系要求，梳理进口食品标签制度框架和具体要求，结合官方监管部门监管机制，归纳当前企业标签管理中较为常见的风险并提出合规建议，为外贸食品企业完善标签管理、降低违规风险提供参考。关键词
企业管理 | 读懂食品标签

企业管理 | 读懂食品标签

栏目主持：张杭一、引言食品安全直接关系公众身体健康与生命福祉，是保障民生安定、维持社会有序运行的重要基础，也是评估国民生活质量与社会治理效能的重要指标。“民以食为天，食以安为先”，随着我国居民消费水平的持续提升，公众饮食需求已完成从“吃得饱”到“吃得好”，再向“吃得安全、吃得健康、吃得科学”的阶梯式转型。食品标签作为预包装食品的法定信息载体，承载着食品原料、生产工艺、营养组成、安全
企业管理 | 餐饮业营养标识创新型应用观察

企业管理 | 餐饮业营养标识创新型应用观察

一、引言近年来，随着自媒体行业的飞速发展，有关科学减重的科普内容迎来流量风口，中国居民的营养健康消费意识不断提升，特别是2025年“体重管理年”的提出，人们对自己的饮食健康、对摄入的食物热量越发关注。早在2020年，《中国居民营养与慢性病状况报告》就显示，我国成年居民超重肥胖率已超过50%，高血压患病率达27.5%，糖尿病患病率达11.9%，专家分析指出能量摄入和能量支出不平衡是导致个体超重肥
企业管理 | 生产用质量标准：中小食品企业质量管理体系的缺失起点

企业管理 | 生产用质量标准：中小食品企业质量管理体系的缺失起点

一、问题的提出：企业质量管理的起点在哪里？中小食品企业的质量管理，普遍陷入“救火”式困局——昨天刚处理完标签投诉，今天就接到异物客诉，明天还有抽检不合格的通知。管理者疲于奔命，质量问题却“花样翻新”。多数管理者的第一反应是：换厂长、换品控、加强考核。然而，“换了无数人，问题照出”——这恰恰说明问题的根源不在人，而在体系。那么，体系从哪里建？本文认为，质量管理体系存在一条清晰的因果链：适合企
企业管理 | GH/T 1495—2025 实施背景下新茶饮行业的规范化发展与消费升级

企业管理 | GH/T 1495—2025 实施背景下新茶饮行业的规范化发展与消费升级

一、引言当下国内新式茶饮迎来快速扩张，行业告别简易街边奶茶模式，逐步转向以鲜果、鲜奶、原叶茶为主的产品路线。2025年，国内现制茶饮市场规模突破3600亿元，线下门店总量超50万家，渗透各层级消费市场。规模快速增长的背后，产品同质化、原料品质落差大、食品安全风险、供应链管理混乱等问题持续阻碍行业良性发展。针对行业缺少统一约束的现状，国内首部茶饮原料行业标准GH/T 1495—2025《现制茶饮
研究动态 | 数智化监管视角下团餐食品安全关键技术研究

研究动态 | 数智化监管视角下团餐食品安全关键技术研究

栏目主持：刘峰峰摘要本文针对团餐食品安全存在的食材来源复杂、加工环节风险多、人工监管效率低等问题，提出“数据—决策—执行—生态—共治”五位一体的智能化监管体系。目标是实现政策法规与团餐企业系统的快速对接，解决政策系统级接入周期长的问题，提升团餐企业合规响应速度，打通法规落地执行的“最后一公里”。另外，通过部署低成本传感器覆盖监控死角，替代人工数据采集，并制定统一数据标准，利用视频标签化
研究动态 | 基于场景的机关食堂食品安全标准化建设研究

研究动态 | 基于场景的机关食堂食品安全标准化建设研究

摘要机关食堂是机关后勤保障体系的重要组成部分，其食品安全管理水平直接关系广大干部职工的身体健康。近年来，各级机关食堂逐步建立覆盖全流程的食品安全标准化管理体系，取得了积极成效，但标准文本与一线操作脱节现象依然突出。本文提出基于场景的标准化建设方法，综合运用标准化理念与技术，通过场景识别与解构、标准群梳理与匹配、标准离散与映射重组、标准内容合理呈现、实施应用与改进等环节，构建从“标准本位”转向“
研究动态 | 食品大省食品安全监管盲区与可持续治理路径研究

研究动态 | 食品大省食品安全监管盲区与可持续治理路径研究

摘要我国人口众多，食品产业规模持续扩张，食品经营业态迭代丰富。随着网络交易和经济的发展，线上食品交易、特色食品加工、散装食用农产品流通等新模式快速普及，食品安全风险呈现隐蔽化、跨区域、新业态集中爆发特征，传统监管体系逐步显现多重治理盲区。本文依托国内食品产业核心省份年度食品安全抽检、核查处置、专项整治实证数据，梳理现阶段食品安全突出监管堵点与风险类型，总结重点企业跟踪复查、非法添加专项治理、行
权威发布 | 市场监管总局办公厅关于37批次食品抽检不合格情况的通报

权威发布 | 市场监管总局办公厅关于37批次食品抽检不合格情况的通报

栏目主持：李婧溪市监食检发〔2026〕73号近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检1865批次样品，检出37批次样品不合格。产品抽检结果可查询https：//spcjsac.gsxt.gov.cn/。对抽检发现的不合格食品，有关省级市场监管部门已组织开展核查处置。现将监督抽检不合格食品具体情况通报如下：（一）同源御养健康优选（经营者为广东省深圳昊晟天成科技有限公司）在拼
权威发布 | 市场监管总局办公厅关于46批次食品抽检不合格情况的通报

权威发布 | 市场监管总局办公厅关于46批次食品抽检不合格情况的通报

市监食检发〔2026〕81号近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检2384批次样品，检出46批次样品不合格。产品抽检结果可查询https：//spcjsac.gsxt.gov.cn/。对抽检发现的不合格食品，有关省级市场监管部门已组织开展核查处置。现将监督抽检不合格食品具体情况通报如下：（一）红红的正宗 SKQ 店 46（经营者为海南省海口龙华钏臻商贸行）在拼多多（手机 App）销
科普指南 | 会烹会选，更要学会看标签

科普指南 | 会烹会选，更要学会看标签

朋友们，逛超市时，你是否曾被“0糖”“低脂”“高钙”这些词弄得晕头转向？到底哪个才是真正适合自己和家人的健康选择？别担心！从2025年3月起，我国发布了全新的GB 28050—2025《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，给食品的“营养身份证”来了一次大升级。虽然新标准要到2027年3月才全面强制实施，但很多企业已经开始提前“换装”了。今天，我们就用最通俗易懂的方式，带您读懂这份“新标
科普指南 | 玩转零食时光机科学吃零食

科普指南 | 玩转零食时光机科学吃零食

零食，是跨越代际的童年专属记忆。从爷爷奶奶儿时质朴的怀旧老味道，到爸爸妈妈年代的经典老牌零食，再到如今琳琅满目的网红新潮点心，小小的零食串联起一代代人的童年时光，承载着无数纯粹又美好的快乐。本文针对零食安全问题进行答疑解惑，教大家科学选零食、健康吃零食。正视食品添加剂，无需盲目恐慌很多家长在选购零食时，只要看到配料表中有“食品添加剂”，就会下意识地担心食品安全问题，认为含添加剂的零
科普指南 | 鲍鱼不是鱼：聊聊它的营养健康密码

科普指南 | 鲍鱼不是鱼：聊聊它的营养健康密码

提到鲍鱼，很多人脑海里立刻浮现出“高档宴席”“昂贵滋补”等词汇。鲍鱼虽然叫鱼，但根本不是鱼——它是属于腹足纲、鲍科的单壳软体动物，与蜗牛、田螺的关系比鱼更近。全球鲍鱼种类共有110多种，主要分布在亚热带和温带地区。在我国，鲍鱼被誉为海产八珍之冠，是高营养的“蓝色食品”，如今正悄悄进入寻常百姓家。我国已成为全球最大的鲍鱼养殖国，2022年全国鲍鱼养殖产量超过22万吨，福建、广东、山东三大主产区贡献了
科普指南 | 餐桌上的紫色瑰宝

科普指南 | 餐桌上的紫色瑰宝

茄子，以其独特的紫黑色外衣和绵软的口感，在中国人的餐桌上占据着重要的位置。无论是家常的红烧茄子，还是开胃的鱼香茄子，亦或是清爽的凉拌茄泥，它都能以多变的姿态，征服食客的味蕾。然而，在这常见的蔬菜背后，隐藏着许多不为人知的故事和知识。茄子的“前世今生” 茄子是茄科茄属中以浆果为产品的一年生草本植物。在热带多为多年生植物。茄子原产于东南亚、印度，早在公元4—5世纪就传入中国，最早记载
科普指南 | 菠萝蜜科普：一树藏百味的热带果王

科普指南 | 菠萝蜜科普：一树藏百味的热带果王

菠萝蜜作为“一树藏百味”的热带果王，集美味、营养、多样吃法于一体，分为干、湿苞（即干浆果、多浆果）两个品类。多浆果苞肉厚实、水分高、柔软绵甜、香气醇厚；干浆果苞脆爽甘甜、香气中等[1]。菠萝蜜作为海南、两广等南方地区的特色特产，不仅口感绝佳，还是名副其实的“宝藏水果”，果肉、果核各有食用价值，营养丰富、吃法多样。然而，生活中很多人不会挑选成熟优质的菠萝蜜，或不懂正确存放导致果肉变质，还存在诸多
科普指南 | 科学补锌不盲目，看懂正确补锌方法

科普指南 | 科学补锌不盲目，看懂正确补锌方法

Zn 缺锌有哪些表现？缺锌是慢慢积累的过程，随着缺锌的程度加深会逐步出现一系列相应的症状，如生长发育不良、腹泻、反复呼吸道或胃肠道感染、味觉障碍、厌食或异食等。轻度锌缺乏大多没有特异性表现，很容易被大家忽略。对于不同人群来说，缺锌的典型表现存在明显差异。儿童是缺锌最高发人群。最典型的表现是食欲差、不爱吃饭、挑食偏食，部分儿童会出现异食癖；生长速度偏慢，身高落后于同龄人；注意力差、容易多
全球视野 | 国内外食品标签标准法规比对研究

全球视野 | 国内外食品标签标准法规比对研究

栏目主持：李婧溪摘要本文以 GB 7718—2025《食品安全国家标准预包装食品标签通则》为核心基准，系统比对了我国与美国、加拿大、澳大利亚及新西兰的食品标签核心标准法规。研究梳理了各国标签监管共同遵循的真实性、清晰度、强制信息标示、禁止误导性宣称等共性原则，从辐照食品标识、日期标示体系、原产国信息披露、过敏原管理、营养标签规范、数字化标签应用等维度提炼了核心规则差异，并从监管体系、
全球视野 | 国内外婴幼儿配方乳粉产品标准比较研究

全球视野 | 国内外婴幼儿配方乳粉产品标准比较研究

摘要婴幼儿配方乳粉是婴幼儿的主要食物来源。为保障婴幼儿健康，满足其生长发育需求，世界各国、各地区制定了婴幼儿配方食品的相关规定，实行严格的食品监管，严格把控食品安全。本文从定义、分类、监管机构及管理模式、标准等多个方面对中国和国际食品法典委员会、欧盟、澳大利亚和新西兰、美国的婴幼儿配方乳粉进行比较分析，并提出修订建议，以期为婴幼儿配方乳粉产品标准的进一步完善与发展提供理论指导。关键词婴

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