摘要 为明确酵母产品的菌相构成，本研究采用纯培养法和高通量测序技术对活性干酵母及其原料糖蜜和酵母蛋白胨的微生物多样性进行分析。纯培养法结果表明，活性干酵母的主要微生物菌群为葡萄球菌和乳酸乳球菌。高（试读）...
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