摘要 ［目的］探究如何在脆弱性评估和关键控制点（VACCP）与威胁评估和关键控制点（TACCP）的基础上，建立和实施一套完善的能解决包括故意污染和蓄意破坏从农田到餐桌的食品生产全过程危害分析与关键控制点体系（试读）...
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