摘要 ［目的］建立畜类肉串产品中常见的黄牛、绵羊和猪源性成分的多重荧光PCR检测方法，实现肉串制品中动物源性成分的快速鉴别。［方法］比较磁珠法和柱膜法对肉糜组织中DNA的提取效果，优化实时荧光PCR多重检（试读）...
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