摘 要：中餐烹饪方法多种多样，包括煎、炒、烹、炸、蒸、煮、炖及烤等。本文研究不同中餐烹饪方法对食物中蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分的影响，并提出优化中餐烹饪方法的建议，希望能够为人们（试读）...
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