摘 要：本文采用单因素实验和响应面法优化白刺果啤酿造工艺参数。结果表明，白刺果啤酿造的最佳工艺参数为原麦汁浓度14 °P、白刺浓缩汁添加量7%，酵母添加量2%。酿造的白刺果啤泡沫细腻，果香浓郁。
关键词：白刺果（试读）...
登录
