摘 要：豆乳作为一种营养丰富的植物蛋白饮品，近年来受到越来越多消费者的青睐。为了进一步提升豆乳的口感和营养价值，发酵处理成为了一种重要的加工方式。本文深入分析乳酸菌在豆乳发酵过程中的具体作用，探讨其对豆（试读）...
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