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基于HS-SPME-GC-MS分析不同饲粮鸭肉冷冻贮藏期间挥发性风味特征及关键成分-肉类研究2026年11期

基于HS-SPME-GC-MS分析不同饲粮鸭肉冷冻贮藏期间挥发性风味特征及关键成分

作者: 赵航 ,张莉杰 ,李倩文 ,陈桂华 ,王晓楠 ,李岩 ,龚春淼 ,赵小萌 ,陈树兴 字体:小   中   大

ZHAO Hang 1, ZHANG Lijie 1,2, LI Qianwen 3, CHEN Guihua 1,2, WANG Xiaonan 3, LI Yan 3, GONG Chunmiao 3, ZHAO Xiaomeng 1, CHEN Shuxing 1,3,*

(1. School of Food and Biological Engineering,(试读)...

肉类研究

2026年第11期