重金属元素，如铅、汞、镉、砷等，由于其自然存在和工业活动的副产品，常常在环境中积累，并可能通过土壤、水体进入食物链，最终影响到人类的食品安全与健康。这些元素在生物体内难以代谢，长期摄入即使是微量的，也（试读）...
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