亚硝酸盐是一种常用的食品添加剂，尤其在肉类加工中使用广泛，能够延长保质期。然而，过量摄入亚硝酸盐可能增加健康风险，特别是可能致癌。因此，控制食品中亚硝酸盐的含量成为食品行业的关键任务。
1.食品中亚硝酸盐（试读）...
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