作者简介：田雪（1985—），女，山东阳谷人，本科。研究方向：食品安全监管。
摘 要：冷冻肉制品是指畜肉宰杀后，经预冷、排酸、急冻，继而在-18 ℃以下储存，深层肉温在-6 ℃以下的肉品，可有效降低肉类中微生物的活（试读）...
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