摘 要：硒是谷胱甘肽过氧化物酶、硫氧还蛋白等30多种硒蛋白和含硒酶的重要组成部分，在抗氧化、抗癌活性和提高人体免疫力方面发挥重要作用。硒不能由人体细胞产生，必须通过膳食摄入，食用富含硒的农产品被认为是补充（试读）...
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