作者简介：韦芙蓉（2000—），女，安徽合肥人，硕士在读。研究方向：食品科学与工程。
摘 要：将0%～4%的玫瑰花粉与小麦粉混合制作成干制玫瑰面条，研究了玫瑰花粉添加量对面条品质、色泽以及多酚含量的影响。结果表（试读）...
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