作者简介：周慧琳（1997—），女，福建南平人，硕士在读。研究方向：食品科学与工程。
摘 要：本文以茉莉花饼和菊花饼的馅料为研究对象，分析其理化性质和抗氧化活性在烘烤过程中的变化。结果表明，茉莉花饼和菊花饼（试读）...
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