摘 要：面向速冻肉丸生产车间，对生产中关键质量控制环节斩拌环节进行设备改造、传感器部署等数字化升级，实现速冻肉丸馅料斩拌过程转速、温度及时间等数据采集；基于物联网平台，汇集斩拌工艺实时生产数据，沉淀形成（试读）...
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