作者简介：曹秋锋（1989—），男，山东临沂人，本科，工程师。研究方向：食品。
摘 要：食品加工是现代饮食文化的一个重要组成部分。它通过热处理、冷冻冷藏、发酵、干燥脱水以及罐装包装等多种方式对原材料进行加工（试读）...
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