摘 要：脂肪酸是食品中重要的营养成分，其组成和含量对食品的营养价值、风味、质地和稳定性等具有重要影响。准确检测食品中脂肪酸的组成，对于食品质量控制、营养标签标注以及食品安全监管具有重要意义。本文综述了食（试读）...
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