摘 要：海参肽是以海参蛋白为原料，通过不同生产工艺制备得到的一种海参生物活性肽，具有抗氧化、抗疲劳以及神经保护等多种功能活性。本文综述了海参肽的生物学功能特性，以期为海参肽的进一步开发利用提供一定的参考（试读）...
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