摘 要：近年来，预制菜产业快速崛起，并持续保持高速增长。同时，预制菜的质量安全问题也愈加受到人们的重视。本文就预制菜中化学性污染这一重要危害因素开展风险分析，并提出了切实可行的防控措施，以期为预制菜产业（试读）...
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