摘 要：烹饪过程中的食品安全控制是餐饮服务业成功的关键因素之一，其直接关系到公众健康以及企业的生存与发展。面对日益严格的食品安全法规和消费者对高质量食品的需求，餐饮行业必须采取有效措施，从源头上确保食品（试读）...
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