摘 要：本文基于湖北省近3年公布的省本级食品安全监督抽检数据，分析了水果制品的抽检不合格率变化情况、不合格品种和不合格项目，深入剖析了目前水果制品行业广泛存在的食品安全问题，并提出了相应的质量控制措施，（试读）...
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