摘 要：随着办学规模的扩大，高校食堂供餐规模也随之增大。而预防食品安全，保障师生健康，是高职学校食堂安全管理的重要工作。食堂供餐安全管理工作是食堂安全管理工作的关键环节，涉及原料、加工、人员等卫生管理，（试读）...
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