摘 要：以黑果腺肋花楸为原料，研制了一款曲奇饼干。通过单因素试验和正交试验优化黑果腺肋花楸曲奇饼干的制作工艺，同时测定了曲奇饼干的硬度和咀嚼性。试验结果表明，黑果腺肋花楸曲奇饼干的最优配方为黄油70%、木（试读）...
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