摘 要：葡萄酒香气品质的形成受到诸多因素的影响，其中发酵过程是香气成分合成与转化的关键环节。本文分析发酵过程中酵母菌株选择、温度控制、营养物质供给以及发酵罐设计等因素对葡萄酒香气形成的影响，并提出了优化（试读）...
登录
