摘 要：将滇黄精处理后进行自然发酵得到滇黄精发酵物，测定发酵前后的活性成分含量及抗氧化活性。结果表明，滇黄精发酵物的多糖、皂苷、多酚、还原糖含量均有明显提高，滇黄精及滇黄精发酵物均能清除DPPH、ABTS及羟自（试读）...
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