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脂溶性贝类毒素检测技术研究进展-食品安全导刊·下2024年06期

脂溶性贝类毒素检测技术研究进展

作者:蒋迪尧,吴肖肖,徐婧婧 字体:      

摘 要:脂溶性贝类毒素是一类在贝类脂肪组织中富集,具有热稳定性,易溶于有机溶剂的毒素。由于其具有脂溶性特征,所以易在生物体中蓄积,且不易被代谢和破坏,会给消费者带来潜在危害。因此,高效、准确地检测这类毒(试读)...

食品安全导刊·下

2024年第06期